水花佛手糖糕

[水花佛手糖糕]  
水花佛手糖糕,堪称豫西一绝。相传八国联军攻进北京,慈禧太后逃难西安。返京途中,路经陕州,当时的知州为献媚取宠,灵机一动,令人制作出一种别出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表层如同黄河的浪花,堆叠起泡,薄如蝉翼,色如红金,状如佛手。笃信佛教的慈禧看到"佛手",以为是吉祥之兆,颇为欣喜,人口品尝,外酥内软,软而不粘,香而不腻,甜中微透玫瑰芳香,十分称赞,还赐给制作厨师一件黄马褂。从此,"水花佛手糖糕"名声大振。现在制作水花佛手糖糕的高手,当推三门峡市饮食服务公司的退休厨师任鸿文,任家制作水花佛手糖糕已有四代,技艺高超。 
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